下一站，舌尖上的家乡
这是大连民族大学的第1186条推送
四方食事 不过一碗人间烟火
美食是家乡最鲜明的坐标
令人垂涎的不只是熟悉的美味
更是一日三餐带来的生活气息
成长路上与家人团聚的美好记忆
民大er亲启
暑期特别企划“舌尖上的家乡”
重觅寄托爱与思念的“乡味”
通往前十站的列车准时启程
亲启信封 收下车票
一同找寻你最想念的家乡美食
新疆
整鸡入盘 饭菜合一
沿公路南来北往口碑相传
如今成为西北经典家常大菜
土豆与鸡肉相辅相成
造就饱满汤汁与丰富口感
不仅承载着香料和食材
还蕴涵着始终如一的自在洒脱
它就是 新疆大盘鸡
如同西北人民浓厚的生活气息
朴实而热烈
云南
“云南”和“米线”仿佛官方认定cp
坐在当地的老街角落
头顶蓝天白云 地上百年石砖
浓郁汤汁浸润软糯又筋道的米线
时蔬与鲜肉帽子荤素搭配
一碗云南的“家乡宝”就上桌了
虽不同于“过桥米线”那般名声远扬
但在当地人心中却有难以取代的地位
它就是 小锅米线
伴随着热气腾腾的咕噜声下肚
尽显云南的朴素与自然之感
内蒙古
如果用一个词来形容内蒙古的美食
那一定是“大快朵颐”
膘肥肉嫩的羔羊加盐蒸煮
保持本身的原汁原味
配合着韭菜花与辣酱
这才是草原的味道
品尝这游牧民族千百年来的传统美食
仿佛置身于青青草地上仰望繁星
它就是 手把肉
“不是所有羊都叫内蒙羊“
酣畅淋漓大吃一顿
才是对鲜美羊肉的最高赞誉
河南
“色香味俱全”是对美食的评判标准
嫩白豆腐 翠绿香菜
许多味道融汇在绛红浓稠的汤汁中
清晨薄雾中来上热乎乎的一碗
“中，美哩很！”
自18年登上《舌尖上的中国》
以“最具代表性的早餐“风靡全国
它就是 胡辣汤
不论白天黑夜 夏雨冬雪
只需一碗便能唤醒舌尖记忆
这不仅是一种早餐
更是凝聚河南人的味觉标志
辽宁
东北菜系可谓“无人不叫好”
这儿的美食跟人一样直爽豪迈
随处可见的街边小吃更是香味四溢
肉少骨多才有“啃”的乐趣
脆骨相连 紧致入味
别有一番畅快自得的江湖意气
烤 炸 炒 拌 炖
怎么吃都有令人“上瘾”的魔力
它就是 沈阳鸡架
所谓“最香不过骨边肉”
约上三五好友 入“东北”随俗
化鸡架为神奇的艺术家
这 才是辽宁风味
广西
走在广西柳州的大街小巷
风味独特的螺狮香扑面而来
游离在空气中若有若无的酸辣美味
叮叮当当铁锅爆炒田螺的声音
构成广西亮丽的风景线
如此闻名遐迩的地道风味
不愧为“柳州风味小吃之首”
它就是 螺狮粉
酸笋木耳纵横交错在米粉中间
炸蛋配上精心熬制的螺狮汤
“嗦粉”的快乐简直无与伦比
贵州
贵州的“酸”主要源于古老酸汤
不论红白 皆有独到之处
捞出稻田中喜食禾花的鲤鱼
糟辣子配酸汤煮出爽气的一锅
气势磅礴 荡气回肠
做法工艺满满都是民俗风韵
刺激味蕾并逐个击破
它就是 酸汤鱼
一口了然何为“贵州名片”
从此成为惊心动魄的朱砂痣
再也不能忘
黑龙江
无需高档食材复杂工艺
此“肉”自有心中一片江湖
片薄 量大 口感层次分明
一瞬间酸甜脆香充盈在口中
细细品味就会发现
“盘子空啦！”
哈尔滨不仅有冰雪大世界
还创始了这位“外焦里嫩”
它就是 锅包肉
刺鼻的酸是醋和姜混合的前调
而甜而不腻 才是主调
完美诠释东北的“铁汉柔情”
安徽
听戏听腔 吃粉吃汤
“汤”是煮粉丝的灵魂所在
不仅能掌握味觉基调的乾坤
还能用热辣滚烫抚慰身心疲惫
实属解乏舒心之港湾
一扫南方美食秀气的固有印象
泼辣大方的配料如此深入人心
它就是 淮南牛肉汤
鲜醇浓香之余再配上酥脆烧饼
无论猎奇美食 亦或舟车劳顿
都会为它的落胃满足而惊艳
湖南
长沙美食可谓享誉全国
“虾”更是夜宵的不二之选
吮吸虾尾 剥开虾壳
紫苏蒜蓉味汤汁令人拍案叫绝
专属湖南的湘辣灌入口中
自舌尖传递全身辛辣麻爽的刺激
人们呼朋引伴 团团围坐
为的就是这一口最地道的老长沙味
它就是 口味虾
冠上称号的小龙虾自带傲气
在烟火气的夜市中居高临下
这才是感叹“人间值得”的真王道
一方水土 养一方人
家乡的美味造就了独一无二的我们
潜移默化中传承中华美食
请继续带着舌尖上的家乡记忆
吃好平凡日子里的每一顿
过好幸福生活中的每一天
“你最喜欢家乡的哪种美食”
各位民大的小小美食家
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我们下期见
策划出品 | 党委宣传部 大连民族大学新媒体工作室
指导教师 | 田野
图片来源 | 网络 刘劼祎
文案来源 | 刘劼祎
排版编辑 | 刘劼祎
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